Antiguamente, hasta que no llegaba el verano - otoño, no solíamos tener frutos del bosque. Hoy en día ya podemos encontrarlos en los supermercados, lo que aprovecharemos para preparar estas deliciosas tartaletas.
Ingredientes
Para 4 personas
1 hoja de masa de hojaldre.
1 puñado de frutas del bosque (frambuesas, grosellas, moras, arándanos)
1 vaina de vainilla.
150 ml. de leche.
30 gr. de harina de maíz refinada.
20 gr. de mantequilla.
1 huevo.
1 yema de huevo.
25 gr. de azúcar glas.
hojitas de menta.
Elaboración
Para hacer las tartaletas, estiraremos la masa y cortaremos unos círculos, para cubrir los moldes, previamente untados con mantequilla.
Pincharemos la masa con un tenedor y distribuiremos encima de cada molde un puñado de garbanzos, para evitar que la pasta suba, horneándolos a 180º C. en el horno precalentado, durante 12 minutos.
Retiraremos los garbanzos y las reservaremos.
Para el relleno, pondremos en un bol la mitad de la leche, el azúcar, la harina de maíz, la yema de huevo y 1 huevo entero.
Pondremos el resto de la leche y la vaina de vainilla en una cacerola, removiéndolo ligeramente.
Agregaremos el contenido del bol, sin dejar de remover, hasta que espese.
Lo dejaremos en un bol, dejándolo reposar y enfriar.
Introduciremos el relleno en las tartaletas y las cubriremos con las frutas del bosque, bien lavadas. Podemos decorarlas con unas hojitas de menta.