Un postre tan sencillo, como el que vamos a detallar, donde partiremos de una lámina de hojaldre y las peras. Podemos presentarlas pare un postre o una deliciosa merienda.
Ingredientes
1 lámina de hojaldre.
4 peras.
1 limón (su zumo).
4 cucharadas de azúcar.
1 vaina de vainilla.
2 vasos de agua mineral.
1 sobre de gelatina neutra.
Elaboración
Dejaremos infusionar 2 vasos de agua mineral con el azúcar y la vaina de vainilla.
Pelaremos las peras, las partiremos por la mitad a lo largo y las rociaremos con el limón.
Las pondremos a cocer en el jarabe de vainilla, 10 minutos, a fuego suave. Las escurriremos y cortaremos en láminas.
La vaina de vainilla, la abriremos con la punta de un cuchillo y reservaremos sus semillas.
Cortaremos la lámina de hojaldre en 4 trozos.
Los pincharemos con un tenedor, los pondremos en una bandeja de horno sobre papel sulfurizado, los cubriremos con otra hoja de papel y lo cubriremos con garbanzos secos para que no se levante.
Precalentaremos el horno a 180ºC.
Introduciremos la bandeja en el horno, durante 8 minutos.
Prepararemos la gelatina siguiendo las instrucciones del envoltorio.
Pondremos las peras laminadas encima de los hojaldres, los pintaremos con la gelatina y los espolvorearemos con las semillas de la vainilla.