Como que aún tenemos en el mercado fresas, lo aprovecharemos para prepararnos unas deliciosas tartaletas que cubriremos con un a crema pastelera y decoraremos con unas fresas. Procuraremos que no sean muy grandes.
Ingredientes
Para 8 personas
Para la pasta quebrada:
200 gr. de harina.
1 huevo.
100 gr. de mantequilla.
Para la decoración:
1/2 kg. de fresas.
azúcar lustre.
Para la crema:
3 yemas de huevo.
200 ml. de leche.
2 cucharadas de azúcar.
1 cucharadita de harina de maíz.
Elaboración
Colocaremos la harina sobre la mesa de trabajo, en forma de volcán, poniendo en el centro el huevo y la mantequilla, que tenemos a temperatura ambiente, a trocitos, amasándola ligeramente, hasta obtener una masa ligera, dejándola reposar, durante 30 minutos.
Transcurrido ese tiempo, extenderemos la masa con un rodillo y forraremos con ella, 8 moldes de tartaleta.
Pincharemos el fondo con un tenedor varias veces y las coceremos en el horno precalentado a 180º C. durante unos 15 minutos, hasta que queden ligeramente dorados.
Trabajaremos las yemas con el azúcar, hasta que estén cremosas.
Verteremos la leche caliente y añadiremos la harina de maíz, disuelta en un poco de agua fría.
La coceremos al baño María, sin dejar de remover, hasta que la crema espese ligeramente.
Cubriremos las ta rtitas con la crema, repartiendo por encima las fresas, espolvoreadas con azúcar lustre.