The Cook Monkeys

Tatsuta age (pollo frito japones)

Sabrosos bocados que haremos siguiendo una receta de la cocina japonesa. Partiremos de unos muslos de pollo que deshuesaremos y cortaremos en dados que maceraremos, para a continuación rebozarlos y freí rlos.

Ingredientes

Para 4 personas
4 muslos de pollo, cortados en trozos pequeños
3 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de Sake (licor de arroz japonés)
1 cucharada de Mirin (vino dulce japonés)
2 cucharaditas de zumo de jengibre
1/3 de taza de katakuriko (almidón de arroz) o maizena
aceite para freír

Elaboración

Mezclaremos en un bol, la salsa de soja, el sake, el mirin, y el zumo de jengibre.

Maceraremos los trozos de pollo con esta salsa, durante unos 60 minutos.

Sacaremos el pollo de la salsa y lo escurriremos ligeramente con papel de cocina absorbente.

Precalentaremos el aceite a 180ºC. en una cazuela profunda.

Rebozaremos el pollo con el almidón y lo freiremos en abundante aceite muy caliente, hasta que estén dorados.

Sacaremos el pollo, dejándolo escurrir el exceso de aceite, sobre papel absorbente.