The Cook Monkeys

Kata yakisoba (Fideos fritos)

Para aquellos que disfrutan con la comida oriental, esta receta es uno de los platos más tradicionales, unos fideos y akisoba fritos combinados con carne de ternera o de cerdo, cubiertos con una deliciosa salsa.

Ingredientes

Para 4 personas
2 paquetes cocidos de fideos yakisoba o fideos de trigo (150 gr. cada uno)
1 cucharada de jengibre
120 gr. de ternera o de cerdo (cortada en rebanadas finas del tamaño de un bocado)
1 zanahoria de 60 gr. cortada en tiras finas
1/2 cebolla cortada en rebanadas finas
220 gr. de col china cortada en trozos de 2,5 cm.
120 gr. de brotes de soja
4 setas shiitake cortada en láminas finas
Para la salsa:
1 y 2/3 taza de agua mineral (unos 400 ml.)
1 cucharadita de polvo de caldo de pollo
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharadita de azúcar
1/4 de cucharadita de sal
2 cucharaditas de harina
2 cucharaditas de agua mineral (para espesar)
aceite para freír

Elaboración

Mezclaremos todos los ingredientes para la salsa en un pequeño bol, reservándolo aparte.

Pondremos bastante aceite para freír en una sartén, a fuego fuerte.

Freiremos 1/4 parte de los fideos durante 6 a 7 minutos, hasta que estén crujientes. Escurriremos los fideos.

Calentaremos 2 cucharadas de aceite en una sartén, friendo el jengibre, a fuego medio, durante unos 3 minutos.

Añadiremos la carne y la freiremos, hasta que cambie de color.

Incorporaremos la zanahoria, las setas shiitake y la cebolla, friéndolo todo, a fuego fuerte.

Agregaremos los brotes de soja y la col china, friéndolo, durante 1 minuto.

Verteremos la salsa sobre los ingredientes fritos y lo llevaremos a ebullición.

Añadiremos la mezcla de agua y harina, removiéndolo rápidamente.
Pararemos el fuego.

Serviremos cada parte de los fideos fritos en un plato y verteremos la mezcla de la salsa por encima.