Para preparar una tempura de pescado, elegiremos aquellos que más nos apetezcan. Nosotros nos hemos basado en una receta de la cocina japonesa, empleando rosada, perca y bacalao fresco. Este plato es fácil de elaborarlo y barato, por lo que os lo recomiendo para estos días de Cuaresma.
Ingredientes
Para 4 personas
300 gr. de rosada.
300 gr. de perca.
300 gr. de bacalao fresco.
aceite de oliva.
harina de tempura.
agua mineral.
Para acompañar:
salsa de soja.
Elaboración
En un bol pondremos un poco de agua y harina de tempura, en la proporción que nos indique el fabricante, mezclándolo un poco con un tenedor, cuidando no batirla demasiado, no importa que queden grumos.
Cortaremos los pescados en trozos no demasiado grandes y los pasaremos por la tempura.
Los freiremos en aceite bien cliente, solo lo necesario, para que queden dorados.
El pescado que hemos comprado es muy ligero y queda hecho en poco tiempo, lo dejaremos escurrir sobre papel absorbente.
Podemos acompañarlo con una salsa de soja, en una salsera aparte.