The Cook Monkeys
Xatonada casera
Como pronto vamos a empezar la Cuaresma, después de los carnavales, empezaremos a cambiar los menús los viernes; no por eso tienen que ser menos apetitosos, si no todo lo contrario, nuestro ingenio también cuenta al elaborar un plato. Ayer hice una xatonada a mi manera que resultó ser muy apetitosa, vaya que no quedó nada. Una ensalada en la que la escarola es el principal ingrediente y el resto de ingredientes, pueden ser de lo más variado. Este lo he hecho con los ingredientes que tenía en casa .
Ingredientes
- 300 gr. de bacalao desmenuzado
- 1 escarola
- 1/2 bolsa de rúcula
- 1 lata de anchoas
- 1 bote de garbanzos cocidos
- 1 pimiento asado
- 2 tomates secos en aceite
- 100 gr. de olivas Perla
- 8 rabanetas rojas
- 100 gr. de pepinillos en vinagre
- salsa romesco
Elaboración