The Cook Monkeys

Ternera a la jardinera

Uno de los guisos más clásicos que podemos hacer con una buena carne de ternera. La cocinaremos con una gran variedad de verduras y hortalizas, además de unas setas, que si son de temporada, mejor, pero si no disponemos de ellas, podemos emplear setas de cultivo. Las aromatizaremos con las hierbas aromáticas.

Ingredientes

Para 2 personas
400 gr. de carne magra de ternera.
200 gr. de coles de Bruselas.
50 gr. de guisantes.
4 hojas de laurel.
100 gr. de judías verdes.
100 gr. de pimiento rojo.
200 gr. de setas.
1 tomate.
2 zanahorias.
400 gr. de cebolla.
1 ramito de hierbas aromaticas.
sal.
pimienta negra molida.
80 ml. de aceite de oliva.
agua mineral.

Elaboración

Sazonaremos la carne, cortada en dados, con sal y pimienta.

Cortaremos en trozos grandes las setas, en dados el tomate crudo y los pimientos rojos.

Cortaremos en rodajas finas la zanahoria; la cebolla la picaremos.

Finalmente ataremos con el laurel las hierbas aromáticas.

Sofreiremos en una cacerola con aceite de oliva, la carne junto con la cebolla, el tomate y el pimiento rojo.

Cuando hayan tomado color, agregaremos el agua mineral y el manojo de hierbas. Dejarlo cocer, hasta que esté casi en su punto, aproximadamente 1/2 hora en olla normal, 10 minutos en olla exprés rápida.

Añadiremos las coles de Bruselas, los guisantes, las setas troceadas, las judías verdes y las zanahorias, dejándolas que terminen de cocer (unos 15 minutos más).

Presentar en la misma cacerola.