The Cook Monkeys

Tiras de pollo picantes

Una receta que por tierras irlandesas acostumbran a elaborar unas tiras de pollo recién fritas acompañadas con una salsa dulce picante, la popular salsa fire and brimstone, una salsa que se elabora con guindillas y mermelada de albaricoque, que traducido seria así como salsa de fuego y azufre, que podemos encontrar en esta web. Este plato lo pueden consumir aquellas personas que nos pueden consumir gluten. Podemos consumirlas como segundo plato o como un aperitivo.

Ingredientes

4 pechugas de pollo sin piel ni huesos
aceite de oliva
hojas de rúcula
aliño mezcla de aceite de oliva y vinagre balsámico
Para la harina sazonada picante:
150 gr. de harina de arroz
3 cucharadas de semillas de sésamo
1/2 cucharada de curry en polvo sin gluten
1/4 de cucharadita de pimentón picante
sal
pimienta negra recién molida
un poco de leche
Para acompañar:
salsa de fuego y azufre (ver receta)

Elaboración

Cortaremos las pechugas de pollo en tiras.

Mezclaremos todos los ingredientes para hacer la harina sazonada picante.

Seguidamente prepararemos la salsa de fuego y azufre (ver receta).

Calentaremos el aceite en una freidora a 200ºC.

Pondremos algunas tiras de pollo, remojándolas en la leche y las embadurnaremos con la harina sazonada picante.

Las iremos friendo por tandas, dejándolas escurrir sobre papel absorbente.

Aliñaremos las hojas de rúcula con el aliño de aceite y vinagre.

Repartiremos las hojas de rúcula en los platos de servir,m acompañádolas con unas tiras de pollo.

Rociaremos todo con la salsa de fuego y azufre. Servir de inmediato.