Esta salsa podemos emplearla para acompañar pescados, pasta o ensaladas, es del tipo picante.
Ingredientes
3/4 de taza de azúcar
1/4 de taza de vinagre de arroz
1/4 de taza de agua mineral
6 dientes de ajo, finamente picados
1 cucharadita de guindilla roja picante, picada
1 cucharadita de sriracha
1 cucharada de almidón de maíz (maicena)
1/2 cucharadita de sal
Elaboración
En un cazo pondremos el agua mineral, el vinagre de arroz y el azúcar, a fuego medio-alto.
Cuando arranque el hervor, añadiremos el ajo y la guindilla picados.
Cuando arranque de nuevo el hervor, a fuego bajo, lo dejaremos hervir durante 2 minutos, esto hará que se mezclen bien los sabores.
Añadiremos la sriracha.
En un tazón pequeño mezclaremos el almidón de maíz, con el agua que admita, hasta que se disuelva y la sal.
Llevaremos de nuevo el cazo a ebullición, a fuego suave, agregándole la mezcla anterior, y sin dejar de remover, hasta que veamos que se va espesando la salsa, de 3 a 5 minutos, dependiendo lo espesa que nos guste.
La dejaremos enfriar y si no vamos a emplearla toda, podemos guardarla en un frasco esterilizado hermético.