The Cook Monkeys

Tofu en salsa teriyaki

Una receta para incluirla en el listado de posibles platos para veganos. Coceremos el tofu cortado en dados grandes que aliñaremos con esa deliciosa salsa teriyaki.

Ingredientes

Para 2 personas
1 bloque de tofu fresco, cortado a rodajas.
Para la salsa teriyaki:
200 ml. de agua mineral.
2 cucharadas de mugi miso.
3 cucharadas de jugo concentrado de manzana.
1 cucharada sopera de aceite de sésamo tostado.
1 cucharada de jugo de jengibre fresco (rallado y escurrido).
1 diente de ajo.
2 cucharadas de endulzante natural (melaza de cebada y maiz).
harina de maíz.
Para acompañar:
arroz blanco hervido.

Elaboración

Herviremos el tofu en una cacerola con agua y una pizca de sal, durante 20 minutos.

Prepararemos la salsa teriyaki poniendo en un cazo 200 ml. de agua mineral, el mugi miso, el concentrado de jugo de manzana, el aceite de sésamo tostado, el jugo de jengibre fresco, el diente de ajo picado fino y el endulzante, dejándolos cocer, a fuego lento, espesando la mezcla con harina de maíz, unos 15 minutos.

Verteremos la salsa por encima del tofu cocido, decorándolo con el cebollino fresco.

Lo serviremos poniendo una base de arroz blanco hervido.