The Cook Monkeys

Tomates a la provenzal

Un estilo de cómo preparar unos tomates, a la provenzal. Consiste en cortarles un casquete a los tomates, cubriéndolos con una mezcla de pan rallado, ajo y abundante perejil, acabándolo en el horno. Nosotros los estamos acompañando con unas judías verdes cocidas y salteadas con mantequilla.

Ingredientes

Para 4 personas
4 tomates grandes.
50 gr. de miga de pan rallada.
2 dientes de ajo.
perejil.
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.
Para acompañar:
200 gr. de judías verdes cocidas.
mantequilla.

Elaboración

Cortaremos un casquete a los tomates.

Los vaciaremos con cuidado, los salaremos y pondremos boca abajo, sobre un plato, para que se escurran bien.

Mezclaremos la miga de pan con los ajos trinchados y bastante perejil, también bien trinchado.

Salpimentaremos y rellenaremos los tomates con esta mezcla, poniéndolos en una bandeja de horno.

Los rociaremos con abundante aceite de oliva y los introduciremos en el horno precalentado a 180?°C. durante unos 20 minutos.

Los podemos acompañar con unas judías verdes cocidas, salteadas con mantequilla.