En nuestra página, encontraréis muchas recetas de tomates rellenos. Añadiremos una más. Esta vez los rellenaremos con una crema de espinacas y lonchas de bacon, para acabarlas en el horno.
Ingredientes
Para 4 personas
8 tomates.
1 paquete de espinacas congeladas.
8 lonchas de bacon ahumado.
100 gr. de queso rallado parmesano.
mantequilla.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Coceremos las espinacas y las escurriremos bien, presionándolas con el dorso de una cuchara.
Las mezclaremos con el queso rallado, batiéndolas, hasta obtener una crema, colocándolas sobre las lonchas de bacon. Reservaremos un poco de crema de espinacas para el adorno.
Cortaremos la parte superior de los tomates y con una cucharilla, retiraremos la pulpa interior, con cuidado de no romperlos.
En una bandeja de horno, colocaremos los tomates introduciendo en cada unos de ellos, 1 nuez de mantequilla y los salpimentaremos.
Enrollaremos las lonchas de bacon y espinacas y las introduciremos en el interior de los tomates, horneándolos durante 15 minutos, en el horno precalentado a 180?°C.
Serviremos los tomates en una fuente, sobre un fondo de crema de espinacas.