The Cook Monkeys

Torta Real

Los árabes aportaron, aparte de su cultura, una repostería excelente, como los mantecados, polvorones, etc. etc.. Esta torta aun se sigue elaborando como se hacía hace 500 años. Trabajan sobre todo la almendra molida. Actualmente es una torta que se elabora mucho en Motril (Granada), típica de aquí.

Ingredientes

12 huevos
1 kg. de almendra molida
500 gr. de azúcar
1 limón (la ralladura)
azúcar glas para espolvorear
canela en polvo para espolvorear

Elaboración

Precalentar el horno a 150ºC., durante 10 minutos.

Batir los huevos, hasta que estén espumosos.

Añadir el azúcar y después, poco a poco, la almendra molida.

Agregar por último la ralladura de limón.

Forrar un molde redondo de 37 cm. de diámetro y 10 cm. de profundidad con papel de horno, ligeramente untado de aceite, y verter en él los ingredientes batidos.

Meter en el horno durante 45 minutos.

Sacar y dejarlo enfriar. Desmoldar y espolvorear con azúcar glas y canela.