Para elaborar esta receta, necesitamos que los chicharrones sean de calidad, para que aporten más sabor. Una delicia de pasta que podemos consumir, tanto como postre o para una buena merienda. Además, son fáciles de elaborar.
Ingredientes
Para 4 personas
200 gr de chicharrones picados.
1 cucharada de mantequilla.
1 cucharada de ralladura de limón.
100 gr. de azúcar.
350 gr. de harina.
2 huevos.
Elaboración
Sobre la mesa de trabajo, pasaremos la harina a través del tamiz.
Haremos un volcán en su centro, en el que echaremos los demás ingredientes, incluyendo los chicharrones picados, reservando 50 gr. de azúcar, para espolvorear las tortas una vez estén marcadas y 50 gr.de harina que emplearemos, para espolvorear la masa al formar las tortas.
Amasaremos todo junto, trabajándola bien, hasta que la masa quede fina, dejándola reposar, durante unos 10 minutos.
Nos enharinaremos las manos y formaremos unas bolas, formaremos las tortas de unos 50 mm. redondas y delgadas, aplastándolas un poco con la mano (podemos emplear el rodillo), espolvoreándolas por encima, con el resto del azúcar.
Las doraremos en el horno precalentado a 200ºC., durante unos 10 a 15 minutos.