Si supierais que este tortel lo he hecho para un cumpleaños jejeje.... Pues si, sabía que le gustaba mucho este tortel ¿y porqué no le iba a dar ese gustazo? ¡Ha estado super contento! y con sus velitas encima... Un pastel de cumpleaños de lo más original. Además este tortel es ideal para un postre del domingo en el que nos gusta saborearlo, y si queda... para merendar.
Ingredientes
250 ml. de nata para montar al 35% de materia grasa
20 gr. de cacao puro en polvo
25 gr. de azúcar molido
1 huevo para pintar
2 hojas de hojaldre redondas
Elaboración
Extenderemos una hoja de hojaldre con el papel de hornear encima del mármol y con la ayuda de un plato de postre lo pondremos en el centro y haremos un círculo cortándolo con un cuchillo bien fino.
Depositaremos el aro junto con el papel de hornear en una bandeja de horno.
El circulo restante lo emplearemos para otra receta.
Cortaremos de la misma manera la segunda hoja de hojaldre.
Pintaremos con agua el primer aro de masa y encima pondremos el segundo aro, procurando que queden por un igual.
Pintaremos con huevo batido la parte de arriba de la masa.
Precalentaremos el horno a 220ºC, por arriba y por abajo y lo hornearemos 20 minutos más o menos.
Si vemos que nos queda demasiado dorado por arriba lo tapamos con papel de aluminio.
Para hacer la trufa:
Con la nata muy fría la montaremos con unas varillas, si son eléctricas nos facilitará el trabajo.
Un poco antes de acabar de montar le añadiremos el azúcar en dos veces.
Añadiremos poco a poco el cacao en polvo con la ayuda de una espátula con movimientos envolventes para que no se nos baje.
Cuando se haya enfriado el tortel lo partiremos por la mitad con un cuchillo de sierra, procurando que no se nos rompa.
Pondremos la trufa en una manga pastelera y rellenaremos el tortel en el círculo de abajo con la trufa.
Taparemos el tortel y espolvorearemos por encima con el azúcar molido.