Tortellini a los cuatro quesos
Para mi, es una de las mejores recetas para elaborar unos tortellini, la combinación de los 4 quesos la hace realmente exquisita.
Ingredientes
- Para 4 personas:
- 300 gr. de tortellini.
- 50 gr. de queso Bouquet.
- 50 gr. de mozzarella.
- 50 gr. de queso fontina.
- 50 gr. de queso tipo brie.
- 50 gr. de bacon cortado en lonjas finas.
- 25 gr. de mantequilla.
- 200 ml. de leche.
- sal.
- pimienta negra.
- nuez moscada.
Elaboración
Cortaremos el bacon en tiritas y las 4 variedades de queso en trocitos.Freiremos el bacon, en una sartén, sin nada de grasa, hasta que esté dorado y crujiente. Lo escurriremos y tiraremos toda la grasa que haya soltado.Pondremos en la misma sartén, la leche y los trocitos de queso, dejándolo cocer, a fuego muy suave, hasta que el queso esté fundido.Cuando haya adquirido la consistencia de una crema, lo sazonaremos con sal, pimienta negra y nuez moscada, agregando de nuevo el bacon.Herviremos los tortellini en abundante agua con sal, hasta que estén al dente, el tiempo que nos indique el fabricante.Los escurriremos muy ligeramente, volcándolos sobre una fuente de servir, agregando la mantequilla a trocitos, mezclándola bien. Seguidamente verteremos la salsa por encima, sirviéndolos de inmediato.