Un buen plato de pasta es conveniente consumirlo, al menos una vez a la semana. Por ello, vamos a preparar unos tortellini, que, una vez cocidos, los cubriremos con una salsa de tomate, hecha a fuego lento, además del queso rallado.
Ingredientes
Para 6 personas
750 gr. de tortellinis
1.250 gr. de tomates maduros
150 gr. de queso rallado
2 cebollas medianas
3 dientes de ajo
orégano
1 cucharadita de azúcar
aceite de oliva
sal
pimienta negra
Elaboración
En una sartén haremos un sofrito con la cebolla y los ajos, a fuego suave, durante unos 10 a 15 minutos.
Cuando estén ligeramente dorados, incorporaremos el tomate pelado y cortado a dados, que coceremos lentamente durante 40 minutos; le añadiremos el azúcar, la sal, la pimienta y el orégano.
Una vez hecha la salsa la pasaremos por un colador chino.
Herviremos los tortellinis en abundante agua con sal, siguiendo las instrucciones del paquete.
Pasado dicho tiempo, los escurriremos y los pondremos en una fuente de servir, les añadiremos la salsa y los espolvorearemos con el queso rallado. Servir caliente.