Procurad siempre que elaboréis pasta rellena, como estos tortellini, procurad que sean frescos. En esta receta, vamos a emplear unos, rellenos de queso, muy sabrosos.
Ingredientes
400 gr. de tortellinis rellenos de queso.
1 bote de tomates pelados.
80 gr. de olivas verdes deshuesadas.
1/2 cebolla.
1 diente de ajo.
orégano.
aceite de oñiva.
sal.
pimienta negra molida.
queso rallado.
Elaboración
Primero elaboraremos la salsa de tomate, troceando los tomates y rehogándolos con la cebolla picada, en una cazuela con un poco de aceite de oliva.
Añadiremos las olivas verdes deshuesadas, cortadas en rodajitas y el ajo picado, dejándolos cocer, durante 15 minutos, a fuego suave, salpimentándolo.
Mientras en una olla aparte, coceremos los tortellini, en abundante agua hirviendo, ligeramente salada, el tiempo que nos indique el fabricante.
Una vez cocidos, los agregaremos a la cazuela, bien escurridos, mezclándolos con la salsa y espolvoreándolos con el orégano.
Los serviremos acompañándolos con el queso rallado en un recipiente aparte.