The Cook Monkeys
Lentejas con setas, cebolleta, ajo y espinacas
Para esta receta, como partiremos de unas lentejas, que ya hemos comprado cocidas, será muy sencilla de elaborarla, ya que haremos un sofrito con las cebolletas, las espinacas, los ajos y las setas, que a continuación las mezclaremos con las lentejas cocidas y el caldo de verduras. Una receta ideal para las personas veganas.
Ingredientes
- 600 gr. de lentejas cocidas.
- 2 cebolletas tiernas.
- 4 dientes de ajo.
- 100 gr. de setas (de cardo, champiñón, etc.).
- 2 manojos de espinacas frescas.
- 250 ml. de caldo de verduras.
- aceite de oliva.
- sal.
- pimienta negra molida.
Elaboración
Servir de inmediato.