The Cook Monkeys

Tortilla castellana

Para hacer una buena tortilla, podemos emplear cualquier ingrediente que más nos agrade, por inverosímil que nos parezca. En este caso, por las tierras de Castilla se elabora esta variante, excelentemente sabrosa. Además, si no sobra algo, la reservaremos en la nevera, tapada, para desayunarla al día siguiente, aunque esté fría.

Ingredientes

7 huevos.
1 pimiento rojo.
1 pimiento verde.
200 gr. de guisantes desgranados.
100 gr. de jamón serrano.
3 cucharadas de tomate frito.
perejil.
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.

Elaboración

Primero coceremos los guisantes en agua con sal, durante 6 minutos.

Asaremos los 2 pimientos en el horno, los pelaremos y cortaremos en trocitos o en tiras.

Cortaremos el jamón en trocitos.

Batiremos los huevos en un bol grande y los mezclaremos, junto con los guisantes cocidos y escurridos, los pimientos, el jamón, el tomate frito, el perejil picado, la sal y la pimienta negra recién molida.

En una sartén, con aceite de oliva, bien caliente, verteremos la mezcla anterior y haremos la tortilla, cuajándola por ambos lados, el tiempo dependerá si nos gusta más o menos hecha.