Mas que especias, podemos decir que añadimos en esta tortilla hierbas aromáticas como el cilantro y el perejil. que mezclaremos con los huevos batidos con la harina de maíz y los yogures.
Ingredientes
Para 4 personas
6 huevos.
1 cebolla.
2 cucharadas de harina de maíz.
6 cucharadas de yogur.
25 gr. de mantequilla.
1/2 cucharadita de cilantro molido.
4 cucharadas de perejil picado.
sal.
pimienta negra.
perejil para adornar.
Elaboración
Batiremos la harina de maíz con 1 huevo.
A continuación le añadiremos el resto de los huevos, la cebolla picada muy fina y el yogur, batiendo todo el conjunto.
Añadiremos el perejil picado y el cilantro, sazonándolo con sal y pimienta, batiéndolo de nuevo.
En una sartén grande, derretiremos la mantequilla y cuando esté bien caliente, verteremos la preparación anterior. Taparemos la sartén, bajaremos el fuego y la dejaremos cocer, hasta que esté cuajada de debajo.
Le daremos la vuelta con la ayuda de un plato o una tapa y la freiremos unos minutos más.