La tortilla es uno de esos platos que podemos elaborarlos con cualquier ingrediente que nos apetezca. Como disponemos de unos ajos tiernos, podemos hacerlas individuales, como si fuese una tortilla francesa o como en nuestro caso que la haremos para 4 personas. Si la dejáis un poco jugosa, la encontraréis mucho más sabrosa.
Ingredientes
2 manojos de ajos tiernos
6 huevos
aceite de oliva
sal
pimienta negra recién molida
Elaboración
Lo primero que haremos es limpiar los ajos tiernos pelándolos, quitando la raíz y las puntas de la parte superior más duras.
Una vez limpios los trocearemos en trozos pequeños y en una sartén con un poco de aceite caliente, los rehogaremos, a fuego medio, removiéndolos, para que no se peguen.
Le podemos añadir algunas gotas de agua, para que no se quemen. Sazonarlos un poco.
Cuando tengamos los ajos listos. Los dejaremos escurrir.
Por otro lado batiremos los huevos en un bol, salpimentándolos al gusto y cuando ya estén bien batidos, añadiremos los ajos tiernos, mezclándolo todo bien.
En una sartén con un poco de aceite caliente, cuajaremos la tortilla por ambos lados.