Unas sencillas tortillas, que elaboraremos de forma individual, en las que les daremos el sabor del bacon. Las haremos como si fuesen unas tortillas frncesas a las que les pondremos las lonchas de bacon en su interior, una vez fritas.
Ingredientes
Para 4 personas
8 huevos.
8 lonchas de bacon.
acceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida
Elaboración
Freiremos el bacon en una sartén sin aceite, presionándolo con la rasera, para que quede plano. Lo dejaremos escurrir sobre papel absorbente.
Batiremos 2 huevos, sazonándolos con sal y pimienta.
Calentaremos una sartén con un poco de aceite, verteremos los huevos batidos y cuando empiecen a cuajar, le añadiremos 2 de las lonchas de bacon, doblando la tortilla sobre sí misma, dándole la vuelta para cuajarla del otro lado.
Repetiremos la operación, hasta completar las 4 tortillas