The Cook Monkeys
Tortilla de calabacín y setas
Otra variante de tortilla, en el que el calabacín y las setas, serán lo ingredientes con la que la elaboraremos. Si tenéis setas de temporada, mucho mejor, pero como tenemos todo el año de cultivo, sean, champiñones, de cardo, siitake o portobello, podemos emplearlas, incluso una mezcla de ellas. Procurad que la tortilla este un poco jugosa, la encontraréis mucho más sabrosa.
Ingredientes
- 8 huevos
- 2 calabacines
- 250 gr. de setas
- 1 puerro
- 4 lonchas de panceta
- aceite de oliva
- sal y pimienta negra recién molida
Elaboración