The Cook Monkeys

Tortilla de calabacín

Esta es una de las tortillas, que a mi, personalmente, me encanta hacerla. Acostumbro a ponerle un diente de ajo y un ramito de perejil, para hacerla más sabrosa.

Ingredientes

Elaboración

  • Lavaremos bien los calabacines y los trocearemos para hacer la
    tortilla.
  • En una sartén con aceite de oliva, freiremos los calabacines,
    hasta que desaparezca todo el líquido que suelten y empiecen a dorarse,
    (unos 20 minutos), salpimentándolos.
  • Batiremos en un bol grande, los
    huevos, sazonándolos.
  • Retiraremos el calabacín de la sartén, poniéndolo
    en una escurridera, para que suelten el exceso de aceite que puedan
    llevar.
  • Incorporaremos el calabacín al bol con los huevos batidos,
    mezclándolo bien.
  • Pondremos la sartén al fuego de nuevo, con un poco de
    aceite y verteremos el contenido del bol en ella, dejando cuajar la
    tortilla, el tiempo necesario, si nos gusta más o menos hecha.
  • Le daremos la vuelta, para que cuaje del otro lado. Podemos consumirla caliente o fría.