The Cook Monkeys

Tortilla de guisantes

Mira que tenemos un montón de tortillas en nuestra web, pero aún tenemos muchas que añadir, como por ejemplo esta que vamos a elaborarla con guisantes. Aquí tenemos un dilema, si emplear guisantes frescos de temporada o congelados. Naturalmente, los primeros son más dulces y sabrosos.

Ingredientes

Para 2 personas
3 huevos.
100 gr. de guisantes cocidos.
aceite de oliva.
sal.
Para acompañar:
patatas, zanahorias y guisantes cocidos.

Elaboración

Separaremos las claras de las yemas.

Montaremos las claras de huevo con 1 pellizco de sal, agregaremos las yemas, mezclándolas con mucho cuidado y de forma envolvente.

Incorporaremos poco a poco los guisantes cocidos.

Pondremos en una sartén un poco de aceite de oliva y haremos 1 tortilla con la mezcla anterior, como si se tratase de una tortilla francesa.

Podemos acompañarla con unas patatas, zanahorias y guisantes cocidos.