Sabrosa tortilla que haremos con unos tagliatelle, pero que podemos emplear otro tipo de pasta, como las plumas. La mezcla que haremos con el queso y el perejil, nos realzará el sabor, para finalmente gratinarla en el horno cubierta con las salsas bechamel y tomate. Una mezcla espectacular.
Ingredientes
250 gr. de tagliatelle.
200 gr. de queso Bouquet rallado (podemos emplear otros tipos de queso).
4 huevos.
1/4 l. de salsa bechamel.
1/4 l. de salsa de tomate.
aceite de oliva.
perejil.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Batiremos los huevos, sazonándolos con sal y pimienta, añadiremos la mitad del queso rallado y abundante perejil picado, mezclándolo todo bien.
Herviremos las pasta en abundante agua hirviendo, ligeramente salada.
Una vez cocida la escurriremos y la mezclaremos con los huevos batidos.
Verteremos la mezcla en una sartén amplia, cuajando una tortilla, dorándola por ambos lados.
La pondremos en una fuente de ir al horno.
La cubriremos con la salsa bechamel primero y luego con la salsa de tomate.
La espolvorearemos con el resto de queso rallado y la gratinaremos en el horno durante unos minutos, a horno fuerte.
Si queremos que tenga más vistosidad la tortilla, podemos verter las 2 salsas a la vez, formando unas aguas como por ejemplo tiene el mármol.