Otra variante de tortilla, y con esta, es la enésima que podemos elaborar. Esta vez le añadiremos la rúcula, dándole un sabor diferente, muy agradable.
Ingredientes
Para 4 personas
8 huevos frescos.
1 manojo de rúcula.
50 gr. de mantequilla.
1 cucharada de agua mineral.
sal.
pimienta negra recién molida.
Para acompañar:
ensalada de tomate y lechugas variadas.
Elaboración
Lavaremos, secaremos y picaremos groseramente las hojas de rúcula.
Batiremos los huevos junto con 1 cucharada de agua, sal y pimienta negra recién molida.
En una sartén calentaremos la mantequilla hasta que se haya fundido.
Agregaremos la rúcula troceada, rehogándola, a fuego suave, durante 4 minutos.
Verteremos los huevos batidos y los cuajaremos de los bordes hacia el centro, más o menos, al gusto.
La doblaremos por la mitad y la serviremos de inmediato, acompañada de una ensalada de tomate y lechugas variadas.