Hacía muchos días que no ofrecíamos una tortilla, y como siempre, tenemos que presentar una novedad. Primero freiremos las patatas, pero cortadas en rodajas finas, que después mezclaremos con el salmón fresco, desmenuzado, que hemos frito aparte. Luego ya haremos la mezcla con los huevos batidos, para hacer nuestra tortilla.
Ingredientes
Para 4 personas
5 patatas medianas.
200 gr. de salmón fresco.
6 huevos.
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Pelaremos y cortaremos las patatas en rodajas finas y las freiremos en una sartén con abundante aceite, primero a fuego lento y luego a fuego fuerte, para que se doren un poco. Las salaremos, las escurriremos bien y reservaremos.
Coceremos el salmón, sin piel ni espinas, en una sartén con un poco de aceite, a fuego lento, durante unos 4 minutos, desmenuzándolo con los dedos.
Batiremos los huevos, salpimentados, en un bol y agregaremos las patatas y el salmón, mezclándolos bien.
Verteremos todo en una sartén con un poco de aceite.
Cuando esté cuajada de un lado, le daremos la vuelta, para acabar de cuajarla.
Servir caliente.