Tortillas a la andaluza
Lo especial de esta tortilla, que se elabora por tierras andaluzas, es el empleo de la manteca de cerdo. Le da un toque más sabroso.
Ingredientes
- 6 huevos.
- 3 dientes de ajo.
- 1 cucharada de manteca de cerdo.
- perejil.
- sal.
- pimienta negra.
- 2 tomates de ensalada.
- perejil.
Elaboración
Batiremos bien los huevos.Pondremos la harina en un plato en forma de volcán, incorporando los huevos batidos, la trabajaremos bien, procurando que no se hagan grumos.Añadiremos los ajos picados y la cucharada de manteca de cerdo, previamente derretida, salpimentándolo.Haremos 2 tortillas como si se tratara de una tortilla de patatas.Las serviremos adornadas con tomate cortado en rodajas y un poco de perejil picado.