Esta receta solo tiene la dificultad de la preparación de la marinada, con la que untaremos el pollo, tanto por afuera como por dentro, dejándolo marinar, mejor dos días, absorberá mejor los sabores. Después lo asaremos en el horno, dejándolo bien dorado, regándolo, de vez en cuando, con la marinada.
Ingredientes
Para 4 personas
1 pollo de 1,5 a 2 kg. aproximadamente
2 cucharadas colmadas de ajo en polvo
1 cucharada colmada de comino en polvo
4 cucharadas de vinagre blanco
2 cucharadas colmadas de pimentón dulce
2 cucharaditas de pimienta negra recién molida
3 cucharadas de vino blanco seco
3 cucharadas de aceite de soja (puede ser de oliva).
1 cucharadita de sal
el zumo de 1 limón, mezclado con 1/2 l. de agua mineral
Elaboración
Mezclaremos en un bol todos los ingredientes para hacer una marinada, menos el pollo y el agua de limón.
Luego, lavaremos el pollo a fondo con esta agua, quitando excesos de grasa del interior, si hubiera.
Con una aguja de punto (la que usamos para comprobar los bizcochos), haremos agujeros profundos por todo el pollo, incluso debajo de las alas.
Frotaremos bien al pollo con la marinada que hemos preparado en primer lugar, tanto por dentro como por fuera.
Meteremos en una bolsa de esas de zip con toda la marinada (la que se le pegara y la que haya sobrado), dejándola reposar en la nevera de un día para otro, mejor aún 24 horas.
Antes de asar el pollo, lo sacaremos de la bolsa, y diluiremos la marinada que haya quedado con 1 cucharada de agua.
Asaremos el pollo, en el horno precalentado a 220º C., bañándolo con la marinada de vez en cuando, hasta que nos quede tierno y dorado (unos 50 a 60 minutos) .