The Cook Monkeys

Tortillas de merluza

Tortillas, siempre decimos que podemos hacerlas con los más diversos ingredientes. En este caso vamos a emplear el pescado, como la merluza. Podemos emplear siempre otro tipo de pescados, procurando que siempre estén limpios de pieles y espinas. Esta tortilla queda muy sabrosa, procurad hacerla un poco jugosa.

Ingredientes

4 huevos.
4 rodajas de merluza medianas.
1 cebolla.
1 hoja de laurel.
1 ramita de perejil.
2 dientes de ajo.
sal.
10 granos de pimienta negra.
1 bote de salsa mahonesa.
pan rallado.

Elaboración

Coceremos la merluza en una cacerola con agua, el laurel, la cebolla, el perejil, los dientes de ajo y un poco de sal y pimienta en grano, durante unos 5 minutos.

Una vez fría y escurrida, la desmenuzaremos y mezclaremos con la salsa mahonesa.

Haremos 4 tortillas de 1 huevo cada una, en forma de crêpes, o sea, redondas y finitas.

Pondremos un poco de la masa anterior, encima de cada una de ellas, enrollándolas como si fuese un canelón.

Colocaremos las tortillas en una fuente de horno, repartiendo el relleno sobrante, por la fuente y las espolvorearemos con un poco de pan rallado.
Las introduciremos en el horno, para gratinarlas ligeramente.
Servir de inmediato.