The Cook Monkeys

Tortitas de bacalao

  Las tortitas o tortillas, como suelen denominarlas los mexicanos, se emplean rellenándolas con cualquier ingrediente, sea vegetal o con carnes o pescados. Esta vez vamos a mezclarlas con el bacalao desmenuzado, que quedan muy sabrosas .

Ingredientes

Elaboración

  • Dejaremos en remojo el bacalao toda una noche.
  • Al día siguiente lo desmenuzaremos e introduciremos en un bol.
  • Le añadiremos el agua caliente, el azafrán, la sal, la levadura y la harina, sin parar de remover y la cantidad que admita, hasta obtener una pasta densa, sin llegar a ser masa, que nos quede un poco líquida.
  • Cuando la tengamos elaborada, las freiremos en una sartén pequeña con aceite muy caliente, ayudándonos con una cuchara sopera, para echarlas a la sartén.

    Las podemos acompañar con ensalada.