Primero pondremos la carne en adobo, untada con aceite y cubierta con las hierbas aromáticas. Luego freiremos los tournedos, que acompañaremos con unos champiñones. En el momento de ir a servirlos los flambearemos con el ron, presentándolos a la mesa así.
Ingredientes
Para 4 personas
4 tournedos de unos 200 gr. cada uno.
estragón.
perejil.
3 cebollinos.
50 gr. de mantequilla.
aceite de oliva.
1 copita de ron.
sal.
pimienta negra molida.
Para acompañar:
250 gr. de champiñones.
Elaboración
Untaremos los tournedos con aceite, poniéndolos en un recipiente, cubiertos con el estragón, el perejil y los cebollinos, todos ellos bien picados, dejándolos en adobo, durante unas 2 horas, dándoles vueltas, de vez en cuando.
Retiraremos las hierbas y los freiremos en una sartén con mantequilla, al gusto .
A media cocción, los salpimentaremos.
Una vez fritos, los colocaremos en una bandeja de servir, rodeándolos con los champiñones, que previamente los hemos cortado en trozos y salteados en una sartén con mantequilla.
Verteremos el ron caliente, lo encenderemos y los serviremos con los tournedos en llamas.