The Cook Monkeys

Trucha a la naranja

Esta receta, como que podemos hacerla todo el año, ya que disponemos de naranjas y de truchas, estas últimas, gracias a las piscifactorías. Las vamos a cocinar en el horno, cubiertas con una mezcla de ajo y almendra picada, además del pan rallado, rociadas con el zumo de naranja. Un consejo, dejaremos las truchas salpimentadas la noche anterior, ya que el pescado de río es bastante soso.

Ingredientes

Para 4 personas
4 truchas.
100 gr. de almendra picada.
2 naranjas (su zumo).
2 dientes de ajo.
sal.
pimienta negra molida.
100 gr. de pan rallado.
aceite de oliva.

Elaboración

Regaremos el fondo de una placa de horno, con 1 chorro de aceite de oliva.

Colocaremos las truchas, una vez limpias y salpimentadas, sobre la placa.

Picaremos muy finos 2 dientes de ajo, esparciéndolos por encima de las truchas.

A continuación, las espolvorearemos con pan rallado y almendra picada.

Seguidamente las rociaremos con el zumo de naranja y finalmente, las regaremos con 1 chorrito de aceite.

Introduciremos la placa en el horno precalentado a 170ºC. de 15 a 20 minutos.

Emplataremos las truchas rociándolas con su propio jugo, que habrán soltado en la placa.