The Cook Monkeys

Trucha con espinacas

Si tenemos que cocinar pescados de río, nuestro consejo es que lo salemos la noche anterior. Nosotros lo hemos hecho con estas truchas. Después tan solo las hemos frito y luego rellenado con el preparado de espinacas y frutos secos. Quedan muy ricas. El plato mejorará si empleamos truchas salvajes.

Ingredientes

Elaboración

  • Lavaremos y secaremos bien las truchas.
  • Las salpimentaremos y pasaremos por harina; las freiremos en una sartén en aceite muy caliente, reservándolas.
  • Lavaremos, picaremos y coceremos las espinacas en agua con sal.
  • Las escurriremos muy bien, presionándolas con el dorso de una cuchara, y las rehogaremos en una sartén con aceite de oliva, junto con el diente de ajo y los frutos secos.
  • Serviremos las truchas poniendo las espinacas, en la abertura de la trucha.

    Servirlas bien calientes.