The Cook Monkeys

Vegetales sabrosos

Un plato de verduras sencillo, con mucho sabor debido a los ingredientes con los que vamos a cocerlas. Es muy tradicional de la cocina mexicana.

3 tazas de agua mineral
1/4 de libra de pechuga de pavo ahumado, sin la piel (114 gr.)
1/4 de taza de cebolla picada
1 cucharada de chile jalapeño picado, (opcional)
2 dientes de ajo, molidos
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
1/4 cucharadita de clavo molido
1/2 cucharadita de tomillo
1 cebolla verde, picada
1 cucharadita de jengibre molido
2 libras de hojas de mostaza, col, col rizada o nabo, o una mezcla de ellas (alrededor de 2 manojos, 900 gr.)

Ponga todos los ingredientes, excepto los vegetales de hoja, en una cacerola grande y deje que hiervan (unos 15 minutos) .

Prepare los vegetales de hoja lavándolos cuidadosamente y quitándoles los tallos.

Corte las hojas en trozos pequeños.

Agréguelas al caldo de pavo. Cocine de 20 a 30 minutos hasta que estén tiernas. Sírvase caliente.