Un bonito entrante además de ser muy sabroso. Los podemos preparar con anterioridad y reservarlos en el frigorífico hasta el momento de servir. Eso si, los taparemos con papel film para reservarlos de las olores.
Ingredientes
2 láminas de hojaldre congelado.
2 patatas.
100 gr. de guisantes desgranados.
100 gr. de gambas.
1 huevo dutro.
1 pimiento rojo.
100 gr. de pepinillos en vinagre.
100 gr. de aceitunas negras.
sal.
Para la salsa mahonesa:
1 huevo.
1/4 l. de aceite de oliva.
sal.
gotas de zumo de limón.
2 cucharadas de nata líquida..
sal.
Elaboración
Estiraremos la masa de hojaldre descongelada y la cortaremos en círculos con un molde redondo, colocando en los bordes 1 tira de hojaldre bordeando el círculo. Lo pincharemos con un tenedor sin llegar a los bordes y los coceremos en el horno precalentado a 180ºC. durante unos 15 minutos.
Pelaremos las patatas y las cortaremos a daditos y los herviremos en agua con sal durante 5 minutos, las escurriremos y reservaremos.
Coceremos los guisantes en agua con sal durante 15 minutos,l os escurriremos y reservaremos.
Coceremos las gambas brevemente, durante 3 minutos, en agua con sal. Las pelaremos y reservaremos.
Para la salsa mayonesa:
Haremos una salsa mahonesa, con el huevo, el aceite de oliva, la sal y unas gotas de limón, aligerándola con un poco de nata líquida. Ver receta en esta web.
Mezclaremos las verduras con las gambas y la mahonesa.
Rellenaremos los volavanes con la preparación anterior y adornaremos los platos con el huevo duro, los pepinillos las aceitunas y el pimiento rojo cortado a tiras.