A veces no sabemos que hacer como primer plato, entonces tenemos soluciones como la que vamos a detallar, unos volovanes que rellenaremos con una salsa con mucho aroma y unos huevos escalfados. Una receta muy sencilla y con mucho sabor.
Ingredientes
4 volovanes.
4 huevos.
1 cebolla.
1 zanahoria.
1 vaso de vino blanco seco.
40 gr. de mantequilla.
200 gr. de salsa de tomate.
1/2 vaso de nata líquida.
1 hoja de laurel.
1/2 vaso de agua mineral.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Haremos los volovanes en el horno precalentado a 180ºC., de 20 a 25 minutos. Los reservaremos.
Rehogaremos en una sartén con mantequilla, la zanahoria rallada y la cebolla picada, agregando el laurel y la pimienta.
Seguidamente incorporaremos la salsa de tomate, el vino blanco, el agua y la nata líquida, dejándolo cocer a fuego lento, durante 25 minutos.
Transcurrido ese tiempo, colaremos la salsa, pasándola por un colador chino.
Cortaremos los volovanes por la mitad, horizontalmente.
Verteremos parte de la salsa sobre la parte inferior de los volovanes, reservando una parte de salsa.
Aparte, escalfaremos los huevos en agua hirviendo con sal y un chorrito de vinagre, de esta manera el huevo quedará más concentrada su clara alrededor de la yema.
Colocaremos 1 huevo escalfado dentro de cada volován, encima de la salsa.
Los salpimentamos y repartiremos el resto de la salsa por encima de los huevos, colocando encima las otras mitades de volo ván a modo de tapa.