Este plato tradicional de la cocina china, por su composición, podemos considerarlo como primer y segundo plato. Una receta en la que trabajaremos con el wok, donde saltearemos todos los ingredientes.
Ingredientes
Para 4 personas
3 bistecs de ternera.
1 cebolla.
2 zanahorias.
1 pimiento rojo.
1 pimiento verde.
1 calabacín.
1 berenjena.
100 gr. de champiñones.
1 diente de ajo.
1 trozo de jengibre fresco de 1 cm. de largo.
1 ramita de cilantro.
2 cucharadas de aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Cortaremos los bistecs de ternera en tiras.
Pelaremos la cebolla y las zanahorias y las cortaremos a tiras.
Cortaremos los pimientos también a tiras, habiendo retirado las semillas.
Lavaremos el calabacín y la berenjena, cortándolos a tiras.
Limpiaremos los champiñones y los cortaremos en láminas.
Pelaremos y picaremos el ajo.
Pelaremos y rallaremos el jengibre.
Picaremos también el cilantro.
Calentaremos un wok con el aceite de oliva, añadiendo el diente de ajo picado y el jengibre rallado, dorándolos, durante 5 minutos.
Incorporaremos las tiras de ternera, salteándolas durante 2 minutos.
Añadiremos todas las verduras anteriores, salpimentándolo y salteándolo todo junto, a fuego fuerte, durante 10 minutos.
Agregaremos el cilantro, dejándolo 2 minutos más.
Retirarlo del fuego y servirlo de inmediato.