Una exquisita mezcla de sabores muy sencilla de preparar, para un entrante muy diferente y espectacular, unos sabores entre dulces, salados y crujientes.
Ingredientes
100 gr. de foie de tapa negra negra.
1 yogurt griego, sin azúcar.
mermelada (la que más nos guste).
1 cucharada de mistela.
1 paquete de kikos.
Elaboración
Mezclaremos el yogur griego con el foie, el cual lo hemos tenido a temperatura ambiente.
Añadiremos la cucharada de mistela, removiéndolo todo, hasta conseguir que se integren todos los ingredientes.
Montaremos las copas, poniendo en el fondo una base de mermelada (la que más nos guste). Nosotros hemos empleado una mermelada de moras silvetres (ver receta en nuestra web).
Luego incorporaremos la mezcla de foie y yogurt.
A continuación espolvorearemos por encima unos kikos triturados en el mortero, este paso lo haremos en el momento de servir, ya que perderían su crujiente.