The Cook Monkeys

Zanahorias a la griega

A la hora de consumir este plato, debemos tener en cuenta, que las aceitunas las hemos añadido con hueso, para dar más sabor al preparado. Como podemos comprobafr esta receta es totalmente vegetal, por lo que los veganos están de enhorabuena.

Ingredientes

Para 4 personas
750 gr. de zanahorias.
2 cebollas grandes.
2 puerros.
1 diente de ajo.
125 ml. de vino blanco seco.
50 gr. de aceitunas negras.
2 cucharadas de aceite de oliva.
sal, al gusto.
pimienta negra molida, al gusto.
125 ml. de agua mineral.

Elaboración

Picaremos los puerros lavados menudos, con el ajo y la cebolla.

Rasparemos las zanahorias, las lavaremos y picaremos.

Rehogaremos las verduras en una cacerola con el aceite de oliva, hasta que estén blandas (unos 15 a 20 minutos).

Las mojaremos con el vino blanco y cuando se haya evaporado, añadiremos 1/2 taza de agua mineral, salpimentándolo y cociéndolo, tapado, a fuego suave, hasta que queden al dente (unos 15 minutos).

Poco antes de terminar, añadiremos las aceitunas negras.

Servir inmediatamente.