Una manera muy saludable y nutritiva de consumir unas zanahorias glaseadas con la miel y aromatizada con la canela, poniendo un punto picante. Plato típico de la cocina peruana.
Ingredientes
Para 4 personas
1/2 kilo de zanahorias enanas.
2 cucharadas de miel de abeja.
1 cucharada de mantequilla.
1/4 de cucharadita de canela en polvo.
1/8 de cucharadita de pimienta de chapa (pimienta de Jamaica).
1 cucharada de zumo de limón (opcional).
Elaboración
Colocaremos las zanahorias, peladas, en una olla con agua que las cubra.
Taparemos la olla, dejándolas cocinar, hasta que estén tiernas (aproximadamente 10 minutos). Las colaremos y eliminaremos el agua.
Colocaremos de nuevo las zanahorias en la misma olla y las mezclaremos con la miel, la mantequilla, la canela, la pimienta de chapa, cocinándolas, removiéndolas, con mucha delicadeza, de vez en cuando, durante unos 3 minutos más o hasta que estén glaseadas. Mantenerlas calientes en la olla tapada.
Agregaremos el zumo de limón, antes de servirlas, opcionalmente.