The Cook Monkeys

Zarzuela de pescados con mariscos

Por qué no preparar esta exquisita receta de una buena zarzuela, en que la aportación del mero y del rape como pescados y el resto de mariscos, hacen de este plato, que mezclemos en la boca una variedad de sabores espectaculares. Como siempre, os recomiendo que lo acompañéis con un buen vino blanco de calidad. Una buena idea para estas fechas.

Ingredientes

Para 4 personas
300 gr. de mero.
300 gr. de rape.
2 calamares.
4 langostinos.
4 cigalas.
12 mejillones.
20 ml. de aceite de oliva.
1 cebolla mediana.
1 diente de ajo.
4 cucharadas de salsa de tomate.
100 ml. de vino blanco seco.
perejil.
hebras de azafrán.
sal.
pimienta negra molida

Elaboración

Limpiaremos el pescado y lo cortaremos a trozos.

Cortaremos los calamares en anillos.

Pondremos una cazuela con aceite de oliva y doraremos en ella la cebolla picada.

Cuando esté dorada, incorporaremos el mero, el rape, los langostinos y las cigalas.

Seguidamente, añadiremos el ajo picado, el vino blanco, el tomate y el perejil trinchado, sazonándolo con sal y pimienta negra. Lo dejaremos cocer, a fuego suave, durante unos 20 minutos.

A media cocción agregaremos los mejillones.

Lo espolvorearemos con el azafrán tostado, desmenuzado con los dedos.

Servir de inmediato.