Otra variante de cómo podemos cocinar unas acelgas. Una vez las hemos cocido, las acabaremos en una sartén con una fritura de cebolla, patata y zanahoria, además del caldo de ave y la leche.
Ingredientes
Para 4 personas
1 manojo de acelgas
1/2 Kg. de patatas
3 zanahorias
1 cebolla
1 taza de caldo de ave
1/2 taza de leche
aceite o mantequilla
sal
Elaboración
Sacaremos los tallos a las acelgas y cortaremos las hojas a lo largo en tiras angostas.
Las coceremos en una olla, con poca agua, durante unos 10 a 15 minutos.
Aparte, freiremos en una sartén con mantequilla o aceite, la cebolla picada en cuadritos pequeños.
Una vez dorada, añadiremos las patatas, peladas y cortadas en daditos y las zanahorias cortadas finitas.
Incorporaremos las acelgas, bien escurridas, el caldo de ave y la leche.
Opcionalmente, le podemos agregar un puñado de arroz, sal al gusto, dejándolo cocinar, a fuego lento, hasta que espese.