Este tipo de torta, suele elaborase de varias maneras, dependiendo del país. El ingrediente que tiene todas en común es la ricota, que es la manera como lo nombran en tierras sudameri canas.
Ingredientes
Para 8 personas
1 manzana roja
2 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de azúcar integral
1 cucharada de levadura
3 cucharadas de agua mineral tibia
18 cucharadas rasas de harina integral.
18 cucharadas rasas de harina blanca
3 cucharadas de germen de trigo
1 cucharadita de aceite de vainilla
300 gr. de ricota (requesón)
3 manzanas
3 cucharadas de miel
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de vainilla en polvo
Elaboración
Rallaremos la manzana y la batiremos con el aceite de vainilla y el azúcar.
Disolveremos la levadura con el agua tibia y la agregaremos, a la mezcla anterior.
Lo mezclaremos con las harinas, poco a poco, si es necesario añadiremos agua tibia, dando una primera amasada y dejándola levar, unos 30 minutos.
Luego la estiraremos y forraremos un molde desmontable aceitado y enharinado, vertiendo el relleno.
Precalentaremos a 180º C., durante 30 minutos.
Cocinaremos la masa en el horno, durante 30 minutos.
Prepararemos el relleno, mezclando la ricota con la miel y la vainilla, volcándola sobre la torta.
Colocaremos encima las 3 manzanas cortadas en tajadas muy finas, derramando las cucharadas de miel, por encima y espolvoreándolo con canela.
La introduciremos de nuevo en el horno para gratinar las manzanas y adquieran un tono dorado.