Mira que hemos hecho recetas de acelgas, para mejorar su sabor, sobre todo, para aquellas personas que no las aprecian demasiado. Esta vez las vamos a cocinar con gambas y una salsa , así mejoramos el sabor.
Ingredientes
Para 4 personas
1 Kg. de acelgas
200 gr. de gambas peladas pequeñas crudas
1 limón (su zumo)
300 ml. de leche
50 gr. de mantequilla
30 gr. de harina
nuez moscada
sal
pimienta negra molida
Elaboración
Descongelaremos las gambas sobre una rejilla, para que los jugos de la descongelación queden aparte.
Herviremos o coceremos al vapor las acelgas directamente congelada.
Mientras, saltearemos ligeramente las gambas con la mantequilla derretida en una sartén, salpimentándolas y reservándolas.
En la misma sartén donde está la mantequilla, añadiremos la harina y mezclándola, hasta obtener una pasta homogénea.
Verteremos el zumo del limón y, sin dejar de remover, también la leche bien caliente.
Salpimentaremos y aromatizaremos con un poco de nuez moscada rallada, sal y pimienta, siguiendo removiéndolo, hasta obtener una salsa espesa.
Pondremos las acelgas calientes en un plato, verteremos la salsa por encima y, finalmente, colocaremos las gambitas.