Para los que no os gusta demasiado esta verdura. Esta receta, es una forma de disfrazarla, ya que le aportaremos los huevos, el queso, y si nos apetece, un poco picante.
Ingredientes
Para 4 personas
1 kg. de acelgas
3 dientes de ajo
1/2 guindilla (opcional)
1/2 cucharada de pimentón picante (opcional)
1 cucharada rasa de pimentón dulce (opcional)
4 huevos
25 gr. virutas de queso parmesano
sal
Elaboración
Lavaremos y cortaremos las acelgas en trozos de unos 3 cm. de longitud.
En una cazuela con aceite, freiremos los ajos pelados enteros y la guindilla o el pimentón picante o dulce, si no queremos que pique.
Una vez que los ajos estén bien dorados, añadiremos las acelgas, con un poco de agua y sal. Taparemos la cazuela y las dejaremos cocer, hasta que estén tiernas (unos 15 a 20 minutos).
Cuando las acelgas estén al dente, cascaremos los huevos encima de ellas, tapando de nuevo la cazuela, para que se cueza todo junto, pasados unos 3 o 4 minutos.
Una vez hechos los huevos, retiraremos la cazuela del fuego y la espolvorearemos con el queso parmesano.
Servir recién hechos.