Si a una acelgas con patatas les ponemos alguna cosa más, ganarán mucho en sabor. Les añadiremos un sofrito de ajos y piñones con el que aliñaremos el plato. Veréis como mejoran. Sobre todo esta receta es para aquellos que no disfrutan demasiado de las verduras.
Ingredientes
6 patatas.
1 manojo de acelgas.
2 cucharadas de piñones.
2 dientes de ajo.
1 cucharadita de pimentón dulce.
4 cucharadas de aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida
Elaboración
Pelaremos las patatas y las trocearemos.
Lavaremos bien las acelgas y las picaremos con un cuchillo.
Pondremos a cocer las patatas con las acelgas en una cazuela con agua hirviendo y sal, dejándolas cocer durante 12 minutos. Las escurriremos en un colador y las pondremos en una fuente de servicio.
Doraremos los piñones en una sartén con un poco de aceite y los reservaremos.
Añadiremos 4 cucharadas de aceite de oliva en la misma sartén y rehogaremos los ajos laminados hasta que estén dorados.
Retiraremos la sartén del fuego y añadiremos el pimentón dulce, salpimentándolo.
Verteremos el sofrito sobre las acelgas y las patatas y las espolvorearemos con los piñones, sirviéndolo de inmediato.